Білий гриб

Білий гриб (офіційна назва на латинському болеті edulis) - від типу Боровика, тому його також називають відповідно до загальної назви типу. Це один з найцінніших подарунків лісу, який отримав назву для збереження кольору пульпи після термічної обробки або звичайної сушіння.

Як візуально виглядає білий гриб?

Боровик має ряд специфічних характеристик, які не дозволяють йому плутати з іншими типами:

• Коричнева капелюх може коливатися в тіні від світла до темряви (визначається появою дерева, під яким росте гриб);
• Молодий гриб має капелюх, як правило, опуклий, і при старінні він поступово випрямляється;
• Діаметр грибів (шапки), як правило, протягом 30 см, але з частими опадами це може бути значно більше;
• У періоди дощів плівка, виготовлена ​​зі слизу;
• М’якоть зрілого гриба дуже щільна, красива біла під час виконання розрізу;
• Діаметр бочкової форми ноги становить близько 7 см, його висота знаходиться в діапазоні 12 см;
• Колір ніг може коливатися від яскраво -білого до сильно вираженого коричневого (визначається умовами росту).

Помилкові білі гриби

Візуально Боровика можна плутати з сатанинськими або биками грибами. Перші причини через 30 хвилин після використання отруєння, що супроводжується запамороченням, діареєю, блювотою, загальною слабкістю (смертельні результати зафіксовані дуже рідко). Друга негативно впливає на печінку, а в деяких випадках потенційно може призвести до цирозу.

Сатанський гриб зустрічається в листяних лісах на території Первіс, Кавказу, Близького Сходу та Європейських регіонів Росії. Його основні ознаки:

• Целюлоза на розрізі швидко набуває червоного або синього відтінку;
• Зрілий вже має різкий огидний запах;
• Колір ноги змінюється вздовж її довжини від червоно-жовтого до жовто-коричневого кольору.

Жовч гриб, він є помилковим білим грибами

Герб -гриб (його також називають Горкоші) росте на всіх континентах з якми невеликими групами, так і на самоті. Вони зазвичай ростуть на легких суглинках або пісковиків у хвойних лісах. Основна ознака грибів залишається гірким смаком, який посилюється під час приготування, тому отруєння дуже рідко (за винятком маринованого, де смак може бути перерваний приправами).

Де Боровик росте? Орієнтовні періоди зростання

Білі гриби зібрані майже у всіх європейських країнах. На території колишнього СРСР він знаходиться у всіх кліматичних зонах з Кавказу до Північної Тайги, від Калінінградської області до районів Примор`я.

Ви можете знайти білі гриби в лісах будь-якого типу під дерева або пару метрів від них. Вони люблять тонкий, скумп і піщаний ґрунт, місця з великою кількістю моху або лишайника (в той же час ґрунт не повинен бути переповнений). Крім того, білий гриб віддає перевагу великій кількості сонячного світла, але це також може виникнути на територіях заключення, тому зверніть увагу на місця під ялиновими гілками та ногами.

Час зростання білих грибів охоплює період з кінця травня по жовтень-листопада. У той же час головна колекція починається наприкінці серпня, а розмір урожаю визначається температурою (якщо ночі без заморозків і з досить великим плюсом, то ймовірність білої грибки до пізньої осені) висока ). Вони, як правило, ростуть у "колоніях", тому, коли знайдено один гриб, важливо уважно озирнутися навколо присутності "братів".

Білий гриб

Переваги Болетусу

Вважається найціннішим грибом через великий вміст корисних речовин:

• Селен (міститься в м`ясному) з високими антиоксидантними характеристиками та попереджувальним розвитком канцерогенних новоутворення в організмі, що захищає людину від негативних зовнішніх факторів;
• Аскорбінова кислота (вітамін С), що забезпечує благотворний вплив на стан імунної системи;
• кальцій, необхідний для підтримки кісток і суглобів у звичайному стані;
• Рибофлавін, нормалізація нігтів та волосся та волосся, що сприяють поліпшенню якості щитовидної залози;
• Лецитин, корисний для анемії та атеросклерозу, здатний очистити з кровоносних судин холестерину;
• B Вітаміни, які мають всебічний позитивний вплив на всю нервову систему людини, зменшуючи дратівливість, сприяючи повному -.

Крім того, білий гриб відноситься до низькокалорійних продуктів і містить великий об`єм білків одночасно (вони 80% поглинаються). Використовуйте білий гриб сьогодні, щоб підготувати весь спектр посуду, включаючи гасіння, смаження, манулювання, сушіння, заморожування.

Ви можете виконувати сушені човни в звичайній печі або спеціальній камері. На початку процесу підтримуйте температуру при 50-60 градусах, а потім її можна підвищити до 70-80. Загальний час сушіння-4-6 годин. Це найкращий метод консервування для тривалого зберігання через збереження максимальної кількості смаку та харчових властивостей.

Зверніть увагу, що Боровікі, як і інші гриби, легко накопичуємо шкідливі речовини, тому ми рекомендуємо, щоб вони були зібрані на відстані від жвавих трас, великих підприємств. Це гарантує їх чистоту і відсутність пошкодження організму.

Білий гриб

Вирощування білого грибів самостійно

Білий гриб сьогодні не культивується в промислових обсягах через великі капріші, але в рамках окремої сім`ї ви можете отримати достатню кількість урожай для консервування або сушіння в країні. Для цього необхідно мати пару берези, сосни, ялинки або дуби більше 10 років. Боровики можна "посадити" за допомогою міцелію (продаються в магазині) або спору, зібраний самостійно.

У першому випадку дотримуйтесь наступного алгоритму дій:

• Візьміть 15-20 см грунту навколо дерева, отримуючи коло радіусом до декількох метрів;
• Покладіть торф або добре -родний компост з шаром пару сантиметрів на отримане поглиблення;
• Помістіть шматки міцелію на відстані близько 30 сантиметрів один від одного;
• Обережно закрийте все з шаром раніше видаленим грунтом і залити добре (2-3 відра для кожного дерева достатньо);
• Маллі Ділянка зі звичайною соломою для зниження швидкості випаровування вологи.

Пізніше потрібно водити Землю з водою та добривом щотижня, а до перших заморозків, захист міцелію з мохом або сухою листям з дерев. Якщо все буде зроблено правильно, перший урожай можна зняти на наступний рік, а життя грибів буде до 5 років.

Для вирощування білих грибів ви можете принести з лісу кілька зрілих або навіть переоцінених грибів, звертаючи увагу на дерева, під якими вони виростали. Відокремте капелюхи вдома і замочіть їх у зібраній дощовій воді зі швидкістю близько десятка шапки для регулярного емальованого відра з об`ємом 10 літрів, додаючи 15 грам цукру або 5 ложок етилового спирту. Наступного дня, обережно від шапки, перш ніж отримати однорідну масу та випрямити розчин через марлю. Потім дотримуйтесь наступних дій:

• Підготувати сюжет для "посадки" грибів (метод схожий на вище);
• Визначення торфу або компосту з концентрованим розчином компонентів засмаги (для цього 100 грамів будь-якого чорного чаю заввишки в літрі води або кип`ятять протягом години 30 грамів дубової кори в тому ж обсязі);
• Наповніть ділянку зі швидкістю 3 літри на дерево охолодженим розчином;
• Залити водою суперечками на підготовлену землю, а зверху поширювати залишок тортів з використовуваних капелюхів;
• Закрийте все зверху з шаром ґрунту та соломою.

Догляд за отриманим грибам також не вимагає спеціальних навичок, у тому числі періодичного поливу та притулку для зимових листя або моху.

Кілька цікавих фактів про білі гриби:

• Гігантський білий гриб вагою близько 10 кг (капелюх з діаметром близько 58 см) в СРСР був знайдений у 1961 році;
• Вчені виявили в кабінах наявність речовин, які мають тонізуючий та протипухлинний ефект;
• Білий гриб підсилює секрецію шлункового соку, обходячи знайомий м`ясний бульйон для цього індикатора;
• Цикл життя білого гриба влітку - 6-9 днів, а взимку він може досягти 15 днів.