Рейн гузе: опис породи, функції розведення вдома

Історія породи

Кубанські гуси були вперше вилучені в Кубанському сільськогосподарському інституті, тому отримав назву. Родичі цієї породи були китайськими та Горькими гусами, які славляться смачними м`ясом та іншими якостями.

Була друга "хвиля" відбору Кубанських гусей, перетинаючи великий сірий гусак з породою виштинів. Однак результат був набагато меншим за попит, і незабаром повністю зник з фермерських ярдів. У перші роки «кубани» стали дуже популярними і витрачали швидкість блискавки по всій Україні, Росії та Киргизстану. На даний момент, за приблизними розрахунками, кількість цих представників становить близько 300 тисяч, а їхнє населення постійно зростає.

Зовнішні функції

Найчастіше є сірі або коричневі представники, рідше - білі. Стандартний гусак має такі зовнішні дані:

1. Хвіст. Короткий, маленький, піднятий.
2. Груди. Об`єм, трохи вперед вперед.
3. Шлунок. Маленький, знижений.
4. Крила. Маленька відносна до тіла, щільно притискається до тіла.
5. Голова. Великий, з помітним грудкою (чорний або помаранчевий) над дзьобом.
6. Очей. Великий, чорний. Запланований неглибокий.
7. Дзьоб. Чорний з німий кінець. Сильний.
8. Шийка. Худий, довгий. Він має невелике округлення.
9. Шин. Жовтий, масивно.
10. Плюс. Середньої довжини.
11. Оперення. Щільний, не об`ємний.

Ці гуси ведуть спосіб життя стада. У випадку правильно складеної сім`ї (пару гусей до 10 гусаків), Кубани платять не тільки хороше потомство, а й дружнє та комунікабельність. Ці пір’я досить допитливі та активні, ніколи не сидять на місці.

Інстинкт окупації

Підозри мають розвинений інстинкт інкубації і здатні вирощувати 90% пташенят з знесених яєць. Навіть "літня" самка (більше 2-3 років), як правило, носить яйця та вирощування потомства.

Початок яєць і середньорічні яйця

Тестові гуси починаються у віці 8-9 місяців, будь ласка, власник сотень великих яєць (вагою 150 г) на рік, що є відмінним показником порівняно з іншими порідами. Виробництво яєць триває близько шести місяців. Яйце має світло-молочний відтінок, товста оболонка. Вміст смачний, задовольняє, з великим жовтком. Щороку показники падають, тому фермери рідко тримають гусей старше 4 років.

І голова лежала на блоці ..

Тепер настав час перейти безпосередньо до процедури забою. Це правда, не дуже приємна дія, але без цього не може зробити. На нашому літньому котеджі є яма, на якій ми зазвичай готуємо картоплю для птахів. Отже, на цій яму (на металевих трубах) ми покладаємо танк-зварювання і заливають 2 відра води в ній. Ми ставлямо дрова знизу і розпалювати. Ми нагріваємо воду в бак до кипіння.

У окремому паркані, далеко від гусей, ми лежали дерев`яний блок на землі, готуємо сокиру, ножі, чаші, горщики, сумки для пуху та пір`я. Також необхідне спеціальне зручне місце для вищипування. Для різання туристів створили спеціальний стіл

Дуже важливо зробити затискач з дошки 30-40 см або фанери. У цій дошці (з кінця) або в фонері вирізання (хакерська пива) трапецієподібної форми з розмірами 7х5х5 см

Це декольте включає гесса шию, і голова не проходить. Ми все ще повинні мати на увазі, що гуси - дуже розумні птахи. Якщо ви робите забій перед іншими гусами, то всі члени зграї розуміють все і відчувають серйозний стрес. Коли багато гусей, одного дня у вас немає часу для обробки. Решта гусей стає млявими, не публікуйте звуки. Спробуйте, щоб не побачити смерть вашого товариша. Якщо дно весь птах виробляється за один день, то цей стан не може спостерігатися.

Ми робимо забій старим селянським способом - рубаючи з голови. Для цього, один приймає гусак обома руками крилами, а ноги, знижує його на блоці, а друга дошка з гніздом натискає шию на голову, а різке рух різкої сокири виробляє забій.

Якщо в цей час на фермі курчат, то ми збираємо гусячу кров у окремому блюді. Додайте його до Саукера для курей (така білкова добавка підвищує апетит неспаху). Коли кров зливає, ми носимо туш у танк з водою для парку IC. Поринуте в киплячу воду, натискаючи з палицею, і витримує близько 50-60 секунд. Після цього ми беремо каркас, струшуємо воду і торкайтеся. Після Тійра ми відокремлюємо туш, попередньо відрізаємо крила та ноги

Ретельно ріжуть шлунок і грудину, зніміть кишечник, але до цього ми виймаємо стравохід шиї, а разом з шлунком ми поклали в посуд. Відокремте шлунок від тиші та стравоходу

Розріжте живіт, видаліть весь вміст.

Ми ставимо туші та нутрощі окремо і розміщуємо їх у морозильну камеру, де вони зберігаються всю зиму.

За відсутності морозильної камери м’яса, ви можете зробити тушкованою, яка зберігається довго. Який найпростіший спосіб зробити тушку вдома? М’ясо гусей розрізають на шматки, промивають, кладуть у скляні банки, додають спеції, сіль, покриті старими залізними кришками і кладу в духовку. Коли м`ясо буде готове, береги видаляються з духовки і негайно (зняття старих обкладинки) поспішають з новими кришками, попередньо підсумовані в гарячій воді.

Улюблена качка: опис та характерна

Качка породи блакитного фаворита досить легко розрізнити в зграї інших представників качки. Перш за все, колір пір`я: вони мають незвичайний синювай відтінок. Але ці пернаті та маса інших функцій.

Фізіологічні показники

Основні показники, для яких Пеннат, придатний для розведення, представлені в таблиці нижче.

Таблиця 1. Фізіологічні характеристики улюблених качок.

Самці цієї породи дуже відрізняються від жінок. Селіас набагато складніше: з належним доглядом вони отримують вагу 5 кг. Крім того, качки видають пронизливі звуки дзвону, а селезінка більш приглушена.

Колір оперення

На перших етапах розведення народилися лише особистої синьої відтінку. На сьогоднішній день качки з оперенням різних кольорів були розведені, наприклад:

• блакитний;
• білий;
• червоний, світло -коричневий;
• Чорний, темно -коричневий, темно -сірий;
• Різнокольоровий.

Така різноманітна кольорова гама є цілком нормальним для фаворитів. Крім того, пара, яка має димчастий натяк на пір`я, може отримати діти червоного або коричневого кольору. Це не шлюб чи недолік. Тому не розчаровуються, якщо це не спрацювало, щоб принести синій відтінок.

Улюблені качки з різними відтінками пір’я

З того, як насичене оперення в качці, тінь її лапи та дзьоба залежить. Колір останнього може варіюватися від брудного білого до малахіту. У той же час відтінки пір`я та інших частин не впливають на виконання птахів.

Найкращі породи м`ясних качок

Продуктивність

Качки цієї породи показують хорошу продуктивність як на м`ясі, так і на прокладанні яєць. Можна виділити наступні показники продуктивності:

• Середня кількість яєць на рік: 100-150;
• Кожна вага яєць: 80-90 г;
• Жива вага Дрейка: 5-6 кг;
• Маса дорослих жінок: 4-5 кг;
• Вага 2-місячна каченята з гідним відгодівлі: 2,6-2,8 кг;
• Концентрація кісткової тканини в туші: не більше 14%.

Птах готовий до дзвінка вже після досягнення двох місяців. Якщо качка залишається для розведення, до 5 -го місяця вона досягає максимальної маси. Але м`ясо для цього віку вже зростає, тому рекомендується забити птахів раніше.

Жива вага дорослого качка - від 5 кг

Переваги та недоліки породи

Улюблені належить каменям, які мають багато переваг і майже немає недоліків. Вивчати як тих, так і інших у таблиці нижче.

Таблиця 2. Переваги та недоліки улюблених качок.

Оперення фаворитів заслуговує не менше уваги. Якщо ви організовуєте невелику домогосподарство фаворитів, ви можете отримати велику кількість високоякісного пуху.

Розширення довголіття

Іноді трапляється, що заводчики в принципі не цікавиться смертю птахів - ні природним способом, ні з людських рук. У цьому випадку ви можете спробувати продовжити життя Пеннату, створивши для нього оптимальні умови. Кажуть, у деяких випадках, з правильним підходом, це може дати абсолютно немислимі очікувані життя, порівнянні з людським.

Як правило, коли розведення в більшості господарств, людина не враховує той факт, що ці птахи належать до водоплавних птахів, і значна частина їх дієти є те, що можна отримати у воді. Тіло такої птиці пристосований для отримання необхідних речовин з водної рослинності, він очікує на певні дози та пропорції цінностей, а людина, пропонуючи замінити різноманітну дієту лише наземної рослинності, порушує баланс. Ось чому вільно ходити, маючи доступ до резервуарів фізичних осіб, як правило, живуть набагато довше.

Більшість селекціонерів відзначили, що, на відміну від курчат, у випадку гусей, відгуки магазину часто не вирішує проблему. У такій ситуації набагато краще покладатися на власні знання та навички, намагаючись самостійно приготувати їжу для домашніх тварин. В принципі, цей тип пернатів потребує їжі рослинного походження, лише якщо це можливо, необхідно розбавити земні рослини водою.

Завдяки виробництву врожаю, людина, яка може прагнути, забезпечити підопічним з універсальними рішеннями, такими як зерно (пшениця, овес, жито) та овочі (морква, буряк, картопля) - вони зазвичай зосереджуються на них.

Окрім самої їжі, в раціоні здорового гусака неминуче 2 грамів солі щодня, а також невелика кількість гравію, піску та крейди. Травна система птаха розташована таким чином, що без участі всіх цих "сторонніх" компонентів, травлення та засвоєння їжі буде неефективним. Недосвідчені фермери, намагаючись забезпечити пернаті продукти птахами, ретельно обчислити пропорції білків, жирів та вуглеводів, але повністю забувайте про вітаміни. Такі добавки корисні для швидкого розвитку гусака та зміцнення його здоров’я, це твердження особливо актуальне для молодих людей, які знаходяться на стадії швидкого зростання

Особливу увагу слід приділяти вітамінам А, В2 та Е

Взагалі, гуси не надто вимагає від умов вмісту - у дикій природі, як правило, сприймають як холодну, так і тепла, але це не означає, що умови затримання для них є абсолютно непропливними. Наприклад, такому великому птаху потрібна значна площа в сараї, тому зона птиці повинна бути обчислена, виходячи з того, що кожен Гусєв потребує власного квадратного метра території.

Морози не жахливі гуси - взимку в їх птахофабриках це цілком може бути температура на рівні нульового ступеня. Добре -Зсульований сарай, гарантуючи, що температура не падає навіть нижчим, може бути, неочищена, тоді як дизайн Госитиника повинен сприяти виживанню в ньому. Отже, підлога бажана дерев’яна або глина, оскільки ці матеріали не холодні на дотик і не блякають лап. Додатковий теплозахист забезпечує сухою підлогою сіна, тирси або соломи.

Гусячий організм характеризується постійним випаровуванням великої кількості вологи. Підвищена вологість на холоді допомагає знизити температуру, в теплі провокує парниковий ефект, і в будь -яку погоду це хороший стан для поширення та поширення будь -яких патогенних бактерій. З цієї причини вентиляція в будинку повинна бути встановлена ​​та робота. Важливим критерієм довговічності гусей є дотримання елементарної гігієни в місцях їх змісту. Періодичні сеанси для птахівництва буде корисною для боротьби з будь-яким проникненням. Крім того, необхідно виконувати періодичне прибирання приміщення та своєчасно змінити сміття, уникаючи накопичення сміття.

Відповідно, в темряві сир і тісні приміщення гуси будуть жити набагато менше, тому що, принаймні, ймовірність епідемії збільшиться у населення - навіть ті, хто не помре, буде ослаблений. Антисанітарія сприяє подібним явищам. Одне з ознак того, що вона негативно впливає на здоров`я та довговічність птахів, буде зменшення продуктивності. Нарешті, елементарна відсутність сміття значно збільшує ймовірність обмороження взимку.

Про те, як годувати Холмогорськ Гуси, розповів у наступному відео.

Захворювання та їх профілактика

Не має значення, чи птахи розлучаються заради м`яса чи продовжують породу, їх захворювання завжди неприємно впливають на власників, викликаючи тривогу для птахів. На умови їх вмісту сильно впливає імунітет

Невеликі гослінг особливо присвячені у цьому відношенні.

• Низька температура та тяга можуть дуже завдати шкоди пташенятам, спричиняючи застуду та вірусні захворювання, запалення.
• Брудна застійна вода в питі, вологість, недостатнє годування також може спричинити серйозні захворювання.

Важливий!Один вік - один шпак! Дорослі гуси не повинні жити в переповненому невеликим. Страви повинні бути вчасно очищені та промивати, щоб не викликати кишкові захворювання на гусей

Просто потрапляючи на шкіру, сміття можна перелічити в будь -якому місці, в тому числі в оболонці, тому важливо надати птахам достатньо місця та змінити сміття

Страви повинні бути очищені та мислити своєчасно таким чином, щоб не викликати захворювань кишечника в гусей

Просто потрапляючи на шкіру, підстилка може бути перерахована в будь-якому місці, у тому числі в оболонці, тому важливо дати птахам достатньо місця і змінити сміття

Коли гуси починає піднімати, ви повинні зникнути з них з вітамінним комплексом, оскільки тіло перебудовується, він відчуває стрес, і йому потрібна підтримка.Вам потрібно щодня пускати худобу в сад. Сонячні промені та свіже повітря впливають на них, як корисні, як люди.

Гуси -селекціонери можуть зіткнутися з такими захворюваннями:

• Якщо гусак відмовляється, повільна і апатична, починає падати з слабкості, не може встати, швидше за все, це страждає від дефіциту вітаміну. Вихід може бути зміною корму до нового та додавання до нього свіжої зелені та риб’ячого жиру.
• Якщо день птахів і ніч легко сидять у закритому просторі, це не дивно, що Rahit почав. Його характерні симптоми - це пом`якшення дзьоба, загальна слабкість тіла і тонка оболонка яєць на гусей. Існує захворювання через відсутність вітаміну D та сонячного світла. Найкраще лікування додає відповідні вітамінні та денні прогулянки.
• Діарея. Розгорнуті пір’я, затримки росту і навіть параліч вказують на кишкове розлад, що призводить до серйозних наслідків. У цьому випадку гусак слід додати до харчової вітаміну В, висівки та як можна більше зелені.
• Запалення слизової мембрани Cloaca (Cloacte). Як і багато інших, ця хвороба викликана відсутністю вітамінів: A, D, E. Інфіковані птахи, слизові оболонки годин, виступають, тріщини та виразки можуть бути помітніми. У цьому випадку запобіжні заходи не можуть зробити - вам потрібно вдаватися до допомоги антибіотиків. Мазі стрептоміцину та пеніциліну застосовуються до оболонки плащ. До цього потрібно очистити його від гною, змащувального йоду з розчином і цинковою мазі.
• Страшне слово часто вводить фермерів у ступору, але канібалізм офіційно є одним з найбільш поширених захворювань серед гусей. Які причини такої жорстокості серед птахів? Якщо вони містяться в переповненому, а організму не вистачає білка, гуси починають блокувати дзьобами тіла родичів. Наявність пораненого гусака в будинку провокує решту до агресії по відношенню до неї, з появою одного, необхідно відокремити його від решти, а потім дати птахам достатнє харчування та місце для місця проживання.
• Каратурний гусак частіше хворіє. Опухлість змагання, а гуси йдуть трохи, може сісти, чортів. Гойтер повинен бути масажений, а у воді для пиття п’ять відсотків солі соляної кислоти. При необхідності, напій для сили.

Ми не повинні забувати, що багато хвороб птахів є заразними і ставлять велику небезпеку для людини, ніж для гусака

Тому, доглядаючи за хворим вихованцем, потрібно бути обережним. Рука або рукав, доторкнутого до заражених ділянок, повинні бути ретельно оброблені

Навіть засмічуючи хвору пташку, вдаривши одяг, може доставити багато клопотів. Основна умова полягає у виконанні таких простих заходів, як використання одноразових рукавичок та миття рук.

Таким чином, розведення гусей не є складним завданням, особливо для тих, хто має досвід утримання курчат або качок

Навіть недосвідчений фермер може зробити все, головне, звернути увагу на описані вище нюанси. https: // www.YouTube.COM / EMBED / O6XSVGBPYW4

Особливості гусей

Швидкість руху гусей до домогосподарства була вищою, ніж усі інші птахи. Всі домашні породи були вилучені з диких скель. Отже, європейські та російські особи стали нащадками сірих гусей, китайсько-степу та лісового господарства сухими.

Не дивно, що вони належать до царства тварин, тип акорду та класу птахів. Тому, на кого саме гусей відповідає, на це досить важко відповісти. Вони живуть переважно вздовж берегів морів, річок, на лузі, на болотих територіях та в деяких районах гір.

Вони мають підвищений інтелект, так добре добре: з легкістю відрізняє мисливців та простих пастухів, прописаних у статорі сторожників, які заздалегідь повідомляють про небезпеку. Якщо гусак зумів ловити, то через деякий час птаха адаптується. Вони почуваються ідеально вдома, і трохи пізніше вони стають повністю посібниками, особливо їхніми дитинчами.

Зовнішній вигляд

На відміну від лебедів, гуси мають досить коротку шию і дзьоб, а також високі лапи. Голова людини в довжину пропорційна дзьоба. У верхній області він закруглений форма, а дно плоского типу, з гострими шиповими зубами. Кольори пальця в більшості випадків білі або сірі, але є й інші кольори (все залежить від породи). Птах важить близько 6-8 кілограмів (в деяких випадках 10-15 кілограмів) самці значно більше, ніж самка.

1. Якщо ви відповісте на питання, чому лапи голови мають червоний колір, то слід сказати, що вся таємниця полягає в тому, що шкіра на пташиних кінцівках дуже тонка, тому розвинута сітка крові сильно видно. Сильне почервоніння проявляється через те, що нагрівання лап у воді вимагає багато тепла, що виникає через високу швидкість кровообігу в лапах птаха.
2. Під дзьобом більшості порід є особлива складка дерми - зростання кісток. Відповісти, які основні відмінності між жінкою та чоловіком досить складно. Немає спеціальних знаків для зовнішнього вигляду, за винятком того, що чоловік іноді має невеликий горб на дзьобі.

Мобільність птахівництва

Спочатку всі гуси могли літати і літати на великі відстані. Тепер можливість літати лише у диких порід. Гусячий політ одомашнених осіб може здійснюватися лише на коротких відстанях і з низькою швидкістю. Дикий сірий гусак може літати на великих відстанях і з великою швидкістю навіть до місця його зимування, до південної Європи та Азії. Представники такої породи можуть зробити рейс гусячого польоту на висоті вісім кілометрів.

1. Вони можуть бути вищими лише для скель, які живуть на вершинах. Гусячий політ цих птахів найчастіше відбувається на висоті п’яти кілометрів, а в деяких випадках у 10. Наступна 10 км 175 метрів стала рекордними рейсами до Гімалаїв.
2. На додаток до того, що цей птах може зробити рейси, він також знає, як плавати разом з дитинчатами. Наявність заправки на лапах допомагає їм з хорошою швидкістю рухатися по поверхні води і, відчуваючи себе вдома. Незважаючи на те, що гуси повинні бути на землі для харчування та продовжувати своєрідне, з виведенням потомства, вони знову перейдіть на резервуар.

Гучні птахи

Такі птахи відрізняються своїм високим інтелектом, тому вони висловлюють свої емоції через гучні крики. Якщо гусак швидко кричить "Га-Га-ха", то заохочує членів упаковки, струмок "Ga-Gaga-Ga-Ha" означає затримку в певному місці.

Якщо птах почала коротко і різко окуляри, то це означає, що поблизу існує небезпека. З гучним гоготажом та подальшим осіданням - все добре. Якщо гусак починає гніватися, то випромінює шипіння.

Вважається, що суть птаха сказала, що безпосередньо залежить від кількості повторних га. Отже, коли звук HA повторюється сім разів, то гусячий каже, що трава в цьому місці підходить, 6 разів - перша колонка птахів шукає нове пасовище для годування, а інші продовжують їсти, п`ять разів гектар - Наступна група гусей йде шукати нове місце. Якщо чотири рази - то вся пачка гусей переходить у пошук нового місця розташування.

Навчання

Для подальшого розведення з усієї худоби обрано близько 5 найпродуктивніших особин. Решту молодих можуть бути запущені забій.

Перед забою вам потрібно звільнити кишечник птаха від життєвих продуктів. Для цього, Gusu розташований як питання - не годуйте 10-12 годин.

Ви не можете змусити птаха голодувати більше 12 годин, оскільки вона починає їсти сміття та пір’я. У той же час вода дається без обмежень, вона зупиняється пити лише за 3 години до загибелі. Якщо вода трохи занурена, то м`ясо пізніше зберігається краще.

Якщо він годувався природними інгредієнтами, то можна забити, починаючи з 7 місяців. Точний вік у цьому випадку також залежатиме від породи птаха: деякі з них готові до обличчя вже у віці п’яти місяців. Саме тоді вони досягають середньої ваги 4 кг.

Найзручніше влаштувати відстань вночі, а вранці зробити забій. Якщо такої можливості немає, і запит проводиться протягом дня, то кімната, де містяться гуси, повинні бути затьмареними.

При подачі комбікорму гусак готовий до забою 2-3 місяця. Все залежатиме від того, наскільки добре він набрав вагу.

Версія змішаної подачі дозволяє вирізати домашній водоплав за 5 місяців. Харчування з спеціальними каналами для бройлерів показує, що птахи будуть забити 72 дні після народження.

Якщо падіння гусей не було, ви повинні чекати восени, тому що влітку вони не тільки добре відмовляються, але також отримують збалансовані продукти: зелень, корм, мікроорганізми. Завдяки цьому м`ясо стає набагато більше соковитим і смачним.

Також птахів беруть на рубання, щоб перед початком морозу не було конопель. Цей метод називається тестом коноплі.

Захворювання та їх вплив на якість життя

З поганим вмістом життя птахів може знизитися. Але якщо ви враховуєте особливості здоров`я гусей, це збільшить свій ресурс життя. Збільшити очікувану тривалість життя цих птахів, потрібно стежити за їхніми дієтами та фізичним станом. Гуси можуть мати такі проблеми зі здоров’ям:

1. один.Цільові захворювання - наприклад, язик. Застосування антисептичних засобів, кормових добавок з вітамінами та мінералами допоможе птаху повернутися до нормального стану.
2. 2.Перитоніт. Може здатися через травми, переляк, незбалансоване харчування. Домашні методи не лікуються. Профілактика допоможе уникнути цього небезпечного стану.
3. 3.Авітаміноз. Виявляється, що розвивається, слабкі пір`я. Виробництво яєць сильно затримується або не відбувається. Ви можете дати спеціалізовані добавки для птиці або ввести продукти, насичені мікроелементами та вітамінами в дієту. Джерела бажаних речовин - рибна борошно, овочі, молочні продукти.
4. 4.Втрата виходу. Це можна точно виправити його, попередньо обробляти органи антисептиком. Після процедури застосовується лід, щоб зменшити тканини. Однією з можливих причин патології є збільшений розмір яєць.

Правильна машина для різання

Перш за все, придбана туша повинна бути дуже обережною, щоб врахувати наявність різних пошкоджень та залишків відпочинку. Цей недолік є наслідком бідності і не дуже високої чіткої обробки. Маленькі пір’я часто дуже важко виявити, але при приготуванні, особливо при смаженні це може зіпсувати смак страви. Тому, якщо навіть найменші та ледь помітні шматки, необхідно їх видалити. Найкраще, що рекомендується виконувати з екземпляр. Крім того, дуже часто на поверхні є тонкі волосся, які залишаються після вищипування гусака. Їм рекомендується ретельно вигородувати, оскільки це зручно використовувати пайку, але ви можете адаптувати найбільш звичайну газову плитку, великий пальник, який можна включити на повну потужність.

Тоді з каркасного гусака обережно видаляють всі фрагменти, які не підлягають смажити. Наприклад, голова, якщо, звичайно, є кінці крил, вигляд, лапи - всі ці частини згодом можна використовувати для приготування багатий бульйон. Їх відрізають за допомогою різко загостреного ножа або кухонних ножиць, спеціально розроблених для цих цілей. Вони відрізані гострим ножем або спеціально призначені для цих цілей із ножицями. Далі, дуже ретельно видаляйте всю втрату, і вони ретельно промиті. Після цих маніпуляцій найбільш складна і трудомістка робота - все внутрішній жир слід видалити, він розташований у шарах у черевній порожнині туші, який був випущений раніше. Для цього використовуйте невеликий ніж з дуже гострим лезом, оскільки діючи великий ніж всередині каркасу не буде дуже зручним, нож повинен безумовно, добре загострений. За допомогою ножа, всі жири відрізані ножем, не допомагаючи без кісток не м`ясо. Потім вони приходять так само з найбільш масивними і товстими шарами підшкірного жиру.

Філе

Обладнання гусака, як правило, належить до найцінніших і смачних сортів м`яса, не тільки в цій птиці, але і решту птиці. І тому, якщо ви не збираєтеся випікати ціле гусак, то грунтовий треба ретельно видалити. Для цього гусак слід покласти в черево до вершини, зробити розріз до напрямку хвоста від шиї, і відокремити філе грудей, працюючи з гострим ножем по краях, то туш Перевертаються і відрізайте елементи кормової сторони. Грудна кістка з ребрами, які прикріплені до неї, яка була викрита під час процесу маніпуляцій з акуратно спеціальними ножицями для розбиття птахів або різання великим і гострим ножем, в майбутньому їх можна наносити на підготовку бульйону. Далі від каркасу повністю і дуже ретельно відокремлювали ноги і крила. Для того, щоб полегшити це завдання, вони володіють ножем строго за інтерстиціальними суглобами. Завдяки цій техніці, каркас гусака не буде набувати потворного вигляду та зберегти свою цілісність.

Наступний етап - це різання туші гусака навпіл. Тушка гусака вздовж хребта розрізається навпіл з великим ножем з гострим і широким лезом. У той же час рекомендується робити сторонні рухи, наскільки це можливо, щоб вирізати тушу з першого разу, тому ніж повинен бути гострим. Після цього всі отримані частини поділяються на три-чотири штуки.

Після процесу розділення гусяча каркас буде повністю готовий до гасіння, приготування їжі та смаження. Але не забувайте, що в цьому випадку все ще є кілька невеликих хитрощів, знань та використання їх насправді дозволяє домогосподаркам отримати чудовий результат. Наприклад, якщо розірваний гусак планується звільнити, то рекомендується обрізати. Ця екстремальна пояснюється тим, що м`ясо гусака є досить ніжним продуктом, оскільки більшість жирних родовищ зосереджується саме під шкірою.

Процес забою

Забивання гусей вдома не простий, як це може здатися на перший погляд. Тому вам потрібно заздалегідь готуватися до цього процесу.

За 10-12 годин до того, як днища птахів перестають годувати, щоб кишечник і хоер були порожніми під час розділення.

В іншому випадку не правильний рух під час розділення можна легко зіпсувати якість смаку м’яса.

Неможливо годувати гусей, але ви безумовно потребуєте приводу солоної води. Це значно покращує термін зберігання туші після підключення.

Під час забою гусей, який піде до м`яса, повинен бути в окремому чистому приміщенні. Вони залишаються там вночі, а вранці вони починають процедуру. Важко нарізати птахів, щоб не було ніяких конопель до початку заморозків. Перед обережністю крил складіть з одного боку і щільно зв`язуйте лапи. Є кілька видів забій: зовнішній і внутрішній. Зовнішній спосіб здійснюється за допомогою ножа таким чином:

1. Птах розміщується головою у велику контейнер;
2. Потім, перед різанням, туша приголомшена ударом по голові;
3. Невелика прокол над вухом ретельно виготовляється з ножем, і сонна артерія вирізається;
4. Потім залиште туш, щоб витікати всю кров у контейнері.

Внутрішній метод забою здійснюється за допомогою ножиць відповідно до наступного алгоритму дії:

1. По -перше, гусак висить головою;
2. Тоді він стискається дзьобом, а каротидна артерія розрізана порожниною рота;
3. Далі йде прокол у піднебінні. Шина ножиць розміщується до черепа птаха і пронизує мозок.

Така процедура дозволяє легко полегшити процес побудови. Оскільки прокол конкретної секції мозку призначений для полегшення захисної функції організму.

Гусак також можна вирізати за допомогою сокири:

1. Голова птаха відрізняється сокирою;
2. Потім тушку підвішується догори ногами для кровотоку;
3. Потрібно чекати, поки вся кров стікає в контейнер, і лише потім перейти до вищипування.

У процесі течії крові необхідно послабити мотузки у прив`язаних частинах тіла, щоб не погіршити вигляд каркасу.

Ні в якому разі не можна поспішати і не очистити туш для того, щоб плекати заздалегідь. Вся кров повинна повністю видалити, інакше якість м`яса погіршиться.

Це займе від 5 до 20 хвилин. Головне - не поспішати і чекати кінця процесу. Кров, що залишився в тулубі, може зробити це непридатним для їжі, а також зменшити термін зберігання м`яса.

Усі три способи обличчя птахів підходять для худоби будь -якого віку. Ви повинні вибрати найбільш зручний і підготувати все, що потрібно для підготовки. Перші два способи займають той самий час. Третій триває набагато швидше.

Як виправити крила птиці

Home Perfect не в змозі подолати великі відстані або набрати вражаючу висоту. Але фермери гуси можуть літати трохи і можуть, сяючи огорожу, бути в сусідньому саду та багато "виправити". Щоб уникнути непорозумінь, власники лиття часто скорочують їх пір`я на крилах.

Під час процедури спостерігається ряд правил:

• Ви можете провести пір’я, обрізаючи лише дорослих птахів, після третьої лиття і не більше одного разу на 12 місяців;
• Краще зробити це з металевими ножицями;
• Crouching Feathers бажано тільки на одному крилі, на відстані 3-5 сантиметрів від шкіри;
• Врешті-решт, є два або три літаючі перо крила, щоб зберегти привабливий вигляд гусака;
• Перш ніж виконувати процедуру самостійно, потрібно вивчити, як працюють фермери або ветеринари, а потім розрізають пір`я під контролем фахівця.

Іноді крові пір’я торкаються під час обрізки. У цьому випадку просто почекайте деякий час. Якщо кровотеча не припинялася, обробіть аварію перекису водню або стрептоцид.

Техніка обличчя

Існує кілька способів зіткнутися з великою птицею. Традиційний метод забою, вирізаючи голову сокирою осі, не підходить.

Птах важкий і сильний, неможливо тримати гусак в одній руці і небезпечний, щоб отримати травми. Інші методи застосовуються в Geusevia.

Внутрішній метод

Для цього типу забою вам потрібно запастися гострими ножицями з довгими лезами. Птах, для початківців, прив`язаний і висічений догори дном.

Щоб гусак не б`є крила, його поміщають у металевий конус з отвором для голови у вузькій частині. Ви можете використовувати звичайну сумку, відрізаючи його кут.

Послідовність дій:

1. Однією рукою відкрийте дзьоб і вставте ножиці в рот, спрямовуючи кінчик на задню стінку черепа.
2. Швидко розріжте вени і пробивайте панель, засмітили ножиці в мозку.
3. Дайте кров, щоб вийти з каркасу. Вони продовжують вириватися через 20-30 хвилин.

На перший погляд метод є складним, але після мало практики - зручним і швидким.

Зовнішній метод

Птах фіксується так само, як описано вище, голова вниз. Горло під дзьоба нарізане гострим ножем. Розріз зроблений глибоко, до хребців. Для полегшення потоку крові голову негайно відокремлюють.

У селах практикуйте різання гусей на землі, з ножем. Різник притискає птицю до землі, стоїть на крилах, заважаючи Гусу рухатися.

Він тримає голову однією рукою і пальто гусака, щоб витягнути шию, горло швидко скорочує ніж. Птах негайно піднімається, повісивши або кладу в канавку з нахилом у попередньому бюро в землі, щоб кров -це кров.

Ми рекомендуємо читати: Crap скільки солі