Сигутер і сигуатоксин

Сигуати - Це явище, що передбачає отруєння, викликане їжею вторинно-яйцевих морських тварин. Концепція виникла з місцевої назви однієї з цегельних молюсків ("Сигуа"), м`ясо якого в 1787 році. Велика кількість людей була отруєна на Кубі. Пізніше цей термін почав називати отруєння, отриманим при використанні деяких коралових риб.

Siguthather - харчове отруєння, в більшості випадків не призводить до смерті. Це отруєння відбувається при їжі рибних страв, підготовлених, здавалося б, від абсолютно їстівних представників рибного королівства. Вчені відзначають, що понад 300 видів їстівної риби, в яких органи не містять токсичних речовин, раптово чомусь стають отруйними. Всі вони рибальські.

Часто такі отруєння трапляються, коли їдять рибу, що мешкають серед рифних утворень, а також прибережної риби. Це відбувається на територіях, розташованих у центральних та південних регіонах Тихого океану, у Карибському морі. Так, у Південно -Східній Азії, Індонезія та деякі інші райони Сигуатри є серйозною проблемою. Люди, які використовували їх, використовували, наприклад, страву з морського окуня, частіше окунь рифу, вважаючи за краще полювати між. Є отруєння і при їжі Риба -хірург, Барракуд, Попугаєв Риба, Мурен. Отруйна речовина, що викликає Sigatera, вчені називалися Сигуоксин.

Отрута, що викликає сигатера, потрапляє в рибу, коли їдять отруйні водорості. Важко сказати, чи потрапляє він там другий раз через можливе забруднення навколишнього середовища, або воно виробляється постійно в них, але риба, що їдять такі водорості, мабуть, набуває токсичності, і в свою чергу, інші їдять ці рибу тощо. .D. Можливо, що поява отруйних сполук у водоростях сприяють сильно забрудненим дощам та повеней, що проводять масу земного сміття в морі та океанах.

Встановлено, що токсини, що містяться в промислових відходах, кидаються в океан, роблять рибу, яка живе в цих регіонах, непридатними для їжі. Були випадки масового отруєння людей у ​​Японії.

Сигвані можуть несподівано проявлятися: напередодні страви риби була досить їстівна, а блюдо з тієї ж риби зловила трохи пізніше, викликало гостре отруєння. Таким чином, поява сигутера непередбачувана. Відзначено понад 800 випадків на рік отруєння сигуатоксином. Сигуоксин був першим ізольованим B 1967. Гавайський професор Широм. Токсичність сигуатоксину, який вивчали у мишей, становила 10 мкг на 1 кг ваги, t. Е. Відповідно до сили дії, ця отрута не поступається Тетродотоксин. Ці жирові розчинні речовини з молекулярною масою 1500 містять азот. Сигуатоксин, як тетродотоксин, впливає на клітинні мембрани, і, перш за все, мембрани нервових клітин, збільшуючи їх проникність і робить більш вразливим.