Грибний шитік

Шейтака приписується роду сочевиці та родині Ненніков. Сапротрофні макроміці розвиваються, поглинаючи органічні компоненти мертвих рослин. Гриби Shiitake схожі на зовнішності до шампіньйонів, за смаком вони нагадують гриби. Вони широко використовуються в приготуванні багатьох страв.

Гриби шиїтаке: відмітні властивості

Макроміцети розподіляються в лісах території Приморського, Східна Азія. Багато хто цікавить питання: де ростуть гриби шиїтака? Сапрофіти збираються з Амур Липова, монгольських дубів, кастанки та інших листяних порід. Гриб Шитакі росте в Японії, Кореї та Китаї. У лісах він часто трапляється на деревину бука та каштана.

Гриби часто вирощуються на деревній тирці. Макромакети швидко дозрівають (протягом 7 днів). Сапрофіти легко розпізнаються зовнішніми знаками:

• Опуклі шапки;
• вузькі, щільні ноги;
• Оксамитова поверхня;
• луската шкіра;
• Коричневий відтінок;
• Багато тонких записів.

Ви можете подивитися фотографію Шитака, щоб визначити, який гриб. Діаметр капелюха коливається від 4 до 22 см, висота ніг знаходиться в діапазоні 5-20 см. Вага досягає 100-120 г. Лентінул росте в особливих умовах зовнішнього середовища. Гриби Шитак потребує оптимальної вологості (55%) та температури (20-30 градусів). Якщо ви стежите за цими показниками, ви можете збирати сапрофіти в будь -який час року

Як виростити гриби шиітаке

У домашніх умовах ви можете підняти гриби шиїтаке, корисні властивості яких високо оцінені. Є два основних методи - інтенсивні та великі. У кожному випадку використовується чітка технологія.

Інтенсивний спосіб

Підкладка виготовляється з тирси відповідних дерев:

• осика;
• тополя;
• вільха;
• Береза;
• клен;
• бокс;
• дуб.

Хвойні породи не підходять для виробничих цілей, вони заборонені. Тирса повинна бути розміром 2-3 мм. Якщо вони занадто малі, процеси обміну повітрям будуть протікати повільно. Великі тирси сприяють іншим організмам, не підходять для вирощування.

Зростання міцелію прискорюється за допомогою корисних добавок: пшеничні та ячмінні висівки, борошно з квасолі, відходи органічного типу. Бажаний рівень кислотності підтримується додаванням крейди або гіпсу. Добавки за обсягом займають від 10 до 40% субстрату.

Гриби шиітаке, переваги та шкоду яких представляють інтерес до багатьох, ростуть на воді. Субстрат розводиться рідиною, щоб цвіль не утворюється в середовищі. Міцелій поміщається в суміш після дезінфекції. Стерилізація здійснюється за допомогою автоклав. По-перше, підкладка розподіляється в сумки, потім обробляються.

Іноді дезінфекція здійснюється для всієї маси до розділення. Це можливо, якщо стерильні умови підтримуються при виконанні процесу. Міцелій розподіляється поліетиленовими пакетами (об`єм від 1 до 6 л). Мішки запечатані та засмічуються марлею та бавовняними прокладками. Матеріали добре проходять повітря, створюйте всі умови для вирощування грибів.

Посінь Місселя повинна бути стерильною, щоб запобігти іншим організмам. Вирощування відбувається в зерні, блоки утворюються з посадкового матеріалу. Вони подрібнюються в окремі зерна для подальшого використання. Маса компонентів, заражених міцелієм, досягає 5% від загального субстрату.

Після посівного міцелію зростає в приміщенні при кімнатній температурі. Процес триває від 6 до 10 тижнів, потім отримана маса переміщується в прохолодне місце. Врожай можна зібрати протягом 3-6 місяців.

Альтернативний спосіб

Існує аматорська технологія, яка спрощує процес. Японський гриб отримують з підкладки, яка може бути тирсою або чіпсами. Суміш збагачується добавками та розподіляється над сільськогосподарськими пакетами. Матеріал проходить повітря, підтримує необхідні умови для вирощування.

Пакети тримаються під гарячою водою близько 15 хвилин, а потім витрачайте пастеризацію. При температурі 60 градусів суміш замість цього, а потім опустіть індикатор до 50 і залиште на три дні. Охолоджена маса поставляється з міцелієм і передається до трьох-звітних банок. Тара відвезла з Ват з Ват.

Банки зберігаються при температурі від 17 до 22 градусів. Через два місяці суміш упаковується в ефірних пакетах. Через два тижні, у формному блоці просочується у воді протягом дня. Після цього, через 14 днів, з`являється кінцевий результат.

Широкий шлях

Всі знають, що є Шитака, але вони не знають, як вирощувати гриби. У країні ви можете знайти відповідні дерева для таких цілей. Вони повинні бути з вологістю близько 40%, довжиною 1 м, діаметром від 7 до 15 см. Дірки свердлить на стовбурах, спостерігаючи за шаховим порядку. Відстань між ними повинна бути 10 см, а між рядками - 7 см.

Міцелій розміщується в отвори, а стовбури викладені у вигляді колоди (горизонтально). Для блокування використовуйте пробки або садові бородавки. Отвори покриті плівкою. Міцелій зростає з шести місяців до 1.5 років. Після утворення нальоту переноситься на відкриту зону, захищену від УФ -випромінювання, і сильний вітер.

Цікаві факти

У природі немає помилкових грибів. Краще збирати шитака, коли вони не є трохи стиглим. Якщо гриби вирощують самостійно, перш ніж збирати, вам потрібно знизити вологість на 60%. За смаком шиїтаке нагадує м`ясо, сою.

Назва асоціюється з японським деревом шиїтів, де ростуть сапрофізи. Археологи, які вивчали китайські гриби Шейтаке, помітили, що вони з’являлися вперше до нашої епохи. Місцеві імператори любили робити грибні крісла, щоб зцілити від важких захворювань.

Гриб -шиїтаке: медичні властивості

Продукт збагачується корисними речовинами, які сприятливо впливає на весь організм в цілому. Гриби сухого шиітаке Додати до супу або роздутий для інших страв. Ви можете смажити, кухатися або випікати страви з додаванням цього інгредієнта.

Цілющі властивості:

• Знищують бактерії, віруси;
• Зцілити рани;
• нижчий тиск;
• Очистити енергійність;
• Зупиніть ріст пухлин;
• видалити шкідливий холестерин;
• Посилити нервову систему.

Грибки lentinula edodes допомагає при хронічній втомі, гастриті, виразці шлунка. Продукт ефективний у боротьбі з діабетом, раком, захворюваннями спини або суглобами. Корейські гриби Schitaki зменшують ризик інсульту, серцевого нападу.

Продукт ідеально підходить для тих, хто любить вишуканий смак та практичну користь. Гриби швидко готуються, володіють терапевтичним впливом на багато захворювань. Унікальний склад шиітаке робить його універсальним продуктом.