Дату

Дати - солодкий, коричневий колір плодів кінцевих пальм, які їдять, як сушені фрукти.

Це один із найпоживніших і калорійних фруктів, які люди використовують кілька тисяч років.

Калорія побачень, залежно від різноманітності, від 200 до 300 ккал на 100 г.

Місце народження дати країни Північної Африки та Аравійський півострів.

Свята їжа

Делікатність для росіян

Корисні властивості дат

Побачення з чаєм

Де і як ростуть дати?

Місце народження фінської пальми вважається територіями Саудівської Аравії, Єгипту, Тунісу та Марокко, де було виявлено докази вирощування цього дерева протягом 4 тисяч. Роки до н.е. е., Хоча, наприклад, індіанці переконані, що це їх предки вперше відкриті та одомашнені це дерево. У країнах Стародавнього Сходу дати були майже головним видом їжі. Це дерево росте принаймні 60 років, і кожен рік приносить рясний урожай. У Стародавньому Єгипті з плодів цієї пальми був зроблений алкогольний напій.

В даний час лідер у виробництві та експорті дат - Саудівська Аравія. Ірак та Іран, Єгипет, Бахрейн та Алжир, Арабські Емірати, Сирія та Туніс за ним. Навіть у Сполучених Штатах тепер ви можете зустрітися з деревами кінцевої долоні. Наприклад, у штаті Каліфорнія. Також це дерево знаходиться в Мексиці та Австралії.

Повний урожай з долоніми датами може бути зібраний протягом 5-6 років зростання. Від кожного дерева ви можете зібрати до 80 кг фруктів. Є також вдосконалені сорти, які приносять 150 кг з дерева.

Calorius дат

Глікемічний індекс цього фруктів досить високий - їх можна сказати, що є рекордними власниками у цьому відношенні. За 100 грамів продукту становила вже 300 ккал. Тому вони не рекомендуються включати діабет у раціоні пацієнтів з надмірною вагою.

За словами багатьох фахівців з дієтологів, дати нормалізують роботу шлунково -кишкового тракту та корисні для роботи серця. Оскільки це все ще плід, він також містить вітамін С, а це означає, що він показаний для запобігання застуди.

І, звичайно, не забувайте, що все добре в міру. Неконтрольоване споживання може призвести до розвитку цукрового діабету, оскільки цей фрукт, як вже згадувалося, замінює солодощі, і, отже, містить багато цукру.

Не включайте меню знайомств та тих, хто страждає від нетерпимості до фруктози. Результат прийому в цьому випадку буде діарея, гази та здуття.

Але в раціоні для схуднення цей корисний продукт може бути включений лише в тому випадку, якщо ви можете контролювати кількість калорій. Якщо ви використовуєте цей корисний продукт у міру та мудро, це лише ви отримаєте лише вам і покращити своє здоров`я та добре.

Які корисні дати?

Легенди складаються з переваг та небезпеки побачень на Сході, а не без причини. У тих безлюдних місцях, де ростуть дати пальм стада, у старі часи інших фруктів, овочів та більше хліба, просто не було, і багато племен іноді не бачили жодної іншої рослинної їжі, крім побачень. Тим не менш, вони вижили і очолили досить активний спосіб життя. Крім того, сушені дати можуть зберігатися протягом дуже тривалого часу в гарячому кліматі, не посипаючи та зберігаючи свої харчові властивості. Тому саме дати та вода були головним запасом їжі на караванах, які проводили довгі переправи через пустелі.

Виявляється, людина може сидіти на дати та на воді, не завдаючи шкоди тілу. І навіть сьогодні деякі араби використовують дати хлібом. І правильно висушені дати хороших сортів досить солодкі, так що вони повністю замінюються іншими ласощами, включаючи солодощі.

Ми звикли, що дати їдять в їжі, як сушені фрукти, саме те, що вони приносять до нас з країн, де вони ростуть. Але там, на батьківщині, дату використовуються у свіжій формі. Від свіжо розрізу пальми роблять варення, варення, варення, желе, напої та салати. Дата додається до варених і смажених страв. Вони хороша заміна цитад, чорнослив і родзинок. Дати використовуються для виготовлення цукру, меду та борошна. Від щільної борошна Випіка. Алкогольні напої також готуються зі свіжих дат.

Незвичайні якості дат давно привертали увагу вчених, і в результаті дослідження було виявлено, що вони мають багато корисних властивостей. Перш за все, дати корисні тим, що вони містять велику кількість амінокислот, необхідних для людини, яких дуже мало, або вони повністю відсутні в інших фруктах. Дата містить 23 види амінокислот, один з яких - триптофан. Триптофан амінокислота необхідна для людини для нормального робочого мозку, в достатній кількості це дозволяє стабілізувати психіку. Це просто необхідно для людей, які відчувають постійну нервову напругу та частим стресом. Без триптофану, це не обов`язково, щоб люди займаються серйозною психічною працею. Регулярне поповнення в організмі триптофану дозволяє вам стати спокійнішим і умиротворенням.

Ніж корисні дати, для яких вони можуть бути використані, і з яких ви можете позбутися від них?

Наявність трипофану - це не єдина якість, ніж дати корисними. Окремо варто відзначити їх властивості, як:

• Дані, завдяки складу глутамінової кислоти, що входять у їх склад, ефективно зменшують кислотність шлункового середовища та усунення печії.
• Через вміст такого потужного антиоксиданту, як селен, дати мають протипухлинну активність.
• Систематичне використання дати зміцнює людський імунітет.
• Деталі через заспокійливий ефект зменшує ризик серцевого нападу.
• Дати дозволяють швидко вгамувати почуття голоду та поповнити постачання енергії. Вони містять велику кількість цукрів, які дуже швидко поглинаються тілом, завдяки наявності вітаміну В5.
• Регулярне використання дат покращує когнітивні здібності та нормалізує роботу нервової системи.
• Дати багаті мікроелементами, такими як: залізо, сірка, мідь, магній та кальцій.
• Якщо в помірних кількостях є дати, вони не сприяють збільшенню ваги, тому їх можуть споживати люди з зайвою масою тіла.
• Дати без страху можуть бути включені в дієту дітей.
• У датах немає паторальних вірусів, бактерій, паразитів та інших мікроорганізмів, тому що вони просто не можуть вижити в них. Тому їх можна використовувати як продукт з паразитів. З їх допомогою лікуються ламблогіоз та амебю.
• Дати - це корисний і нешкідливий продукт, який може бути включений до меню вагітної жінки. Крім того, вони сприяють зниженню ризику викидня.
• Вчені розраховані, що з щоденним використанням дат, психічні показники збільшуються в середньому на 20%.
• Після використання дат відновлюються через 30 хвилин втрати сили та енергії.
• Переваги дати з анемією та серцевою недостатністю безцінні. Дати рекомендуються включати в дієту ослаблених пацієнтів.
• Відомий російський фізіолог і.І.Мечников розкрив переваги дати для людей, які мають травні розлади. Згідно з його твердженням, дамба ефективно сприяє очищенню шлунково -кишкового тракту.
• Деякі добре-відомі офтальмологи відзначають переваги дати для очей, вони сприяють видаленню втоми та поліпшення зору.
• Відзначено, що дати сприяють зміцненню кровообігу та нормалізувати підвищений артеріальний тиск.
• Після антибактеріальної терапії, якщо людина регулярно включає в себе термін у своєму меню, його тіло зменшується прискореним темпом. Дати дозволяють послабити побічні ефекти від прийому антибіотиків.
• Рекомендується використовувати дати людям, які живуть у місцях з несприятливим екологічним середовищем. Дата, що допомагає розщепленню канцерогенів у людському тілі.
• Завдяки регулярному використанню дат ви можете знизити рівень холестерину в крові.
• Їжа декількох дат за 2-3 години до ліжка допомагає від безсоння.

Дати цілком справедливо вважаються винятково корисними делікатесами, відмінними і повністю без шкідливої ​​заміни солодощів, знайомих нам. На відміну від солодощів, вони зміцнюються і не руйнують ясна та зуби. Вважається, що людина може жити кілька місяців, їсти лише ці висушені фрукти, не позбавляючи себе життєво важливих вітамінів і мінералів. Недарма йому дали назву "хліб пустелі". До речі, дати, на відміну від інших сушених фруктів, не піддаються лікуванню сірчаною кислотою, яка також говорить на їх користь.

Якщо ми говоримо про вітаміни, то в цих фруктах є багато вітамінів А, С, В, а також ніацин і пантотенова кислота. Саме ці речовини допомагають зміцнити шкіру та волосся, позитивно впливають на бачення та печінку. А для серця дамби також не марний - через вміст калію та магнію вони показані для профілактики серцевих захворювань.

Крім того, ці висушені фрукти надзвичайно багаті харчовими волокнами, а це означає, що вони допомагають травленням, видаляють холестерин та стабілізують рівень цукру в крові.

Усі ми чули про переваги антиоксидантів. Отже, у сушених датах найбільша концентрація цих речовин з усіх сухофруктів.

Зрозуміло, що без своєчасної частини дати ваше здоров`я не впаде у занепад, але користь цих фруктів визнається навіть лікарів. Отже, за словами здоров`я працівників, ці сушені фрукти не служать передавачами небезпечних бактерій або паразитів, і навіть навпаки, боротьба з шкідливими мікробами, наприклад, Amoea, особливо при взятті на порожній шлунок. Дати включені в меню космонавту, як корисна їжа та медицина.

Вагітні та годуючі жіночі дамби показані як корисна підтримка для здоров`я.

Відома маса терапевтичних рецептів. Так: Щоб подовжити вії, вони радять приносити очі перед сном із землі та спаленими датами. Щоб позбутися дистрофії - часто пийте відвар рису з датами. З нервовими захворюваннями, це виглядає просто з`їсти їх, пити з молоком. Перед парою дат волоського горіха відступлять від виснаження та тонкості, а притулки з пір`яного цукру ефективні при болях у м’язах.

Оптимальна добова доза - 10 штук фруктів. І це все, крім того, що вони просто смачні, і один вже здатний підняти настрій і відійти від депресії. Також зауважте, що фрукти з кісткою вважаються найбільш корисними.

Які заходи безпеки у застосуванні дат досі не відомі, вони корисні для всіх, за винятком людей, які страждають на діабет. Недарма людей, які живуть у пустелі, називаються її пустельною дамбою, вони стверджують, що навіть якщо цілий місяць їсть лише побачення та вода, шкода для тіла буде мінімальною.

І це далеко від повного списку якостей, ніж дати корисними. Але навіть якщо ви абсолютно здорові, ви не повинні відмовитися від цих чудових фруктів, користь яких оцінювався нашими далекими предками. Кажуть, що Олександр Македонський також змусив солдатів їсти перед битвою 7 плодів дат пальм, завдяки чому вони мали силу і витривалість. Ну, наскільки я не скажу, але йду на довгу подорож не припиняє з собою невелику коробку з ціми чудовими фруктами, і я запевняю вас, що вони, безумовно, прийдуть у зручніше, і ви не повернете їх додому.

Типи голубів

Сьогодні Дати вирощуються сьогодні в багатьох країнах на декількох континентах: в Азії та Африці, Австралії та Південній Америці. Вважають, що існує кілька сотень видів дат різних сортів, і вони значно відрізняються один від одного. Ми маємо близько двох десятків найпоширеніших різновидів з різних країн, які також відрізняються за розмірами, кольором та смаком. Це можна побачити, навіть до того, наскільки ціни на них в магазинах дуже різні. Залежно від типу дат та їх сортів, вони можуть коштувати від 200 до 2000 рублів на кілограм, і яка їх різниця читається далі.

Відмінності в ступені зрілості

Дати всіх сортів під час зборів культури відрізняються за ступенем зрілості. Розрізняють чотири етапи зрілості:

• Кімрі - найдавніший ступінь, коли плоди все ще зростають, мають вершковий білий колір. Дати на цьому етапі містять до 85% вологи і ще не підходять для споживання, їх м’якоть тверда і волокниста, вони мають гірко-сильний в’яжучий смак, оскільки у них багато дубильних танків. Дати, зібрані на цьому етапі, лише для технічних цілей.
• ХАЛАЛ - Плоди жовтуватого або червонуватого кольору, там вже менше засмаги та більше цукру. Вони не такі смачні, з терпким блиманням, і використовуються в основному для обробки, зокрема, вони йдуть на підготовку горілки.
• Rutab - фрукти набувають темного кольору, їх шкіра затвердіє, кількість вологи зменшується до 35%, целюлоза стає м`якою і солодкою. Цей етап, під час якого збирає досить багато різновидів. Дати халялу досягають стану в процесі сушіння.
• TAMR - Останній етап стиглості. Дати набувають коричневого кольору з відтінками залежно від сорту. У цей час урожай зазвичай збирається. У плодах цього етапу близько 20% вологи, вони набувають цукру і стають смачними.

Відмінності вологи

Дати будь -яких різновидів, зібраних на стадіях стиглості Рутаба та Тамра, піддаються висиханню, в результаті яких вони дозрівають, а вміст вологи в них зменшується. Дозрівання та висихання роблять їх важкими і солодшими. Ці добре висушені фрукти можна зберігати роками. Саме такі добре - давні дати з давніх часів, які використовують бедуїни. Дати до продажу вологи - це три типи:

• М`які-дати, які містять вологу більше 23%
• Половина -Дед - вміст вологи, в якому від 18 до 23%
• Сухий або твердий - вміст вологи фруктами, в якому не перевищує 18%

Вино з дати

Фінське вино дат є найбагатшим джерелом фруктози, і мінерали, такі як цинк, кальцій, натрій, калій, фосфор, залізо. Ці фрукти вже давно розглядали продовольство, навіть у невеликій кількості 10-15 днів на добу, вони забезпечують людське тіло цих дуже корисних елементів. Ці елементи зберігаються не лише в сушеному ..

Різновиди голубів

Ступінь зрілості, вміст вологи та смаку є основними показниками відмінностей у сортах. Найвідоміші, найчастіше зустрічаються на полицях наших магазинів, - це близько двох десятків сортів.

М`які сорти

Мазафаті (Mazafati) - головний клас, що постачається з Ірану. Дати боч-форми мазфаті, розміром від 2,5 до 4,5 см, колір з шоколаду-коричневого до чорно-коричневого, має м`яку м`ясисте консистенцію та карамельний смак. В холодильнику можна зберігати до року.

Кабакаб (Кабкаб) - великі дати, довгасті, овальна форма з невеликою кісткою, вага 1 плоду досягає 15 грамів. Колір ясерево-коричневий, має смак меду, для якого "мед-дати" називається в холодильнику, можна зберігати півтора року, при кімнатній температурі - 6 місяців. Приходить головним чином з Ірану.

Хауй (Khasoei) - круглі, м`ясисті, м`які дати. Колір від світло -коричневого до темно -фіолетового залежно від місць росту. Цукерки такі ж, як кабабаб. Дати різноманітності хасуї в холодильнику можна зберігати до року.

Корх (Barhi) - круглі дати, трохи більше, ніж волоський горіх, з соковитою ароматною і дуже солодкою м`якоттю. Колір являє собою жовто-кератол, шкіра відокремлена від целюлози. Барха отримав своє ім`я від гарячого арабського вітру. Зазвичай барджу їдять свіжі. У висушених, вони мають аромат ванілі та меліси. Поставляється з Ізраїлю та Саудівської Аравії. Barkhs мають високу вологість і можуть зберігатися в холодильнику до шести місяців. Свіжі гавки мають яскраво -жовтий, для якого їх називають "Fennik Sun".

Анбара (Anbarah) - найбільша різноманітність зборів, вирощена в Саудівській Аравії. Плоди цих дат довгасті, червоно-коричневі, з невеликою кісткою, діаметром 2,5-3 см, м`які та солодкі. Вирощування цього сорту обмежена і тому вони коштують досить дорогим. Анбара вважається однією з елітних сортів побачень.

Adravi (Хадраві) - дати, що надаються з Іраку. Фрукти середнього розміру, овальні, ароматні з карамельним солодким смаком. Вміст вологи високий, і тому вони добре підходять для приготування картопляної пюре та коктейлів. Ви можете зберігати лише в холодильнику до 6 місяців.

Майгул (Меджул) - дати Марокко, також вирощуються в Ізраїлі та в Каліфорнії. Довжиною великої до 8 см, темно -коричневий з тонкою шкірою, карамельним ароматом, м`яким і солодким. Майгул вважається королем дат.

Хіяні (Hiyani) - Дати з Єгипту, вирощеного в Ізраїлі. Плоди коричневого кольору, циліндрична форма, розміром до 5 см, м`який, солодкий і аромат. Дайяні Hiyani подаються свіжі або заморожені, довгострокове зберігання.

Семивимірні сорти

Кара або Estemer (Sayer) - вирощений в Ірані та Іраку. Один з головних сортів експорту Ірану. Темні, помаранчеві-коричневі плоди, довгасті, середні розміри. Плоть ніжна, солодка і ароматна, кістка легко відокремлена. У холодильнику зберігається приблизно рік.

Рабі (Рабин) - ранній різнорід, вирощений в Ірані. Фрукти великі, м`ясисті, темно-коричневі, солодкі, середні, з тонким шкірою. Більше використовується в харчовій промисловості, з яких вони роблять пастил, сироп, цукор, напої, для приготування східних солодощів, додаються до випічки. В холодильнику зберігається до року.

Колесо Нур (Degl Nour) - "Муската PIN-код" з Тунісу. Вважається кращим з сортів пів. Найпоширеніший вигляд експорту, до 50% світової торгівлі. Плоди витягнуті, розмір 5-6 см, напівпрозорі, медоносні кольори, кістка напівпрозора. Плоть щільної консистенції використовується для приготування десертів та випічки.

Лайбе (Худрі) - сорт із Саудівської Аравії. Фрукти бургундського коричневого, середнього розміру, овальні, м`ясисті. Очистіть зморшки, місця відставання за м`ясом. Дати сорту Худрі нагадують ірису, солодкі, і вони можуть довго жувати, відмінне доповнення до чаю. Scudi швидко гасити голод. Підходить для начинки та домашньої кулінарії.

Сафаві (Сафаві) - один з найкращих сортів Медіна. Великі фрукти до 9 см у довжину, коричнево-червоний, м`ясистий і помірно солодкий, вони можуть довго жувати довгий час, як карамель. Дати Safavi схожі на елітну різноманітність AJVA, але значно нижча за ціною. Вони також використовуються в боротьбі з гельмінтами.

Суккарі (Sykkari) - Дата Саудівської Аравії. Фрукти маленькі, конусні, темно-жовтий колір, м`який, ароматний, з солодким десертом. Суккарі часто рекомендують для запобігання карієсу, зниженню холестерину та загальній втомі.

Халауї (Halawy) - одна з кращих різновидів Іраку, перекладається як "солодкий". Плоди середнього розміру, витягнуті, овальні, з тонкою блискучою шкірою, колір від бурштину до світло-коричневого кольору. Помірна щільність пульпи використовується для салатів, начинки та випікання. У текстурі це виглядає як Нуглу деглет. Рекомендується для діабету та як додаткова освіта для спортсменів.

Ажа (Ajwa) - темна, майже чорна кольорова дата, найпопулярніша різноманітність мусульман. Вважається, що використання ЛСА в їжі призначається Кораном, де їх називають "fari phoewards з раю". Тому різноманітність середніх фруктів є досить дорогим. Плоди темно-коричневого кольору досить важко, але ядро ​​залишається м`яким і ніжним. Через високу ціну їх часто замінюють подібні, справжню Ажаву можна розрізнити тонкими білими лініями на шкірці.

Сагай (Сагай) - незвичайні двоколірні дати, що ростуть у Саудівській Аравії. Середні фрукти, довгасті, овальні. Кольоровий світло -коричневий, верхній жовтий. Суха шкіра, зморшкувата, порошок, м’яка з приємним ніжним солодким смаком. Інакше їх називають молочними хіками, оскільки їх часто використовують з молоком. Вважають, що корисно для запобігання захворювань кісток.

Галас (Хали) -медійні плоди, з похвалою. Вони мають недосконалий, химерний карамельний смак. Араби прийняли хала, щоб використовувати як десерт до кави. Може зберігатися при звичайній кімнатній температурі близько 6 місяців.

Фірма сортів

Турнір (Thoury) - відомий сухий сорт від Алжиру, де він називається "хлібний штифт". Фрукти з твердою шкірою та сухим м`ясом. Зручно в дорозі, ходити чи спорт. Ви можете просто покласти кілька кишені, і є, коли ви голодні або втомлюєтеся. У розвиненій формі використовується для випічки. Екскурсія одна стародавні сорти, найбільш першими, які люди використовуються в їжі. Ви можете зберігати роки.

Співак (Захеді) - Іранський сорт, що означає "благородні". Великі тверді фрукти жовто-коричневого кольору, овальна форма розміром до 8 см. з великою кісткою, яка легко відокремлена від м`якоті. Майте приємний смак солодкого горіха. У поєднанні з датами інших сортів, що використовуються у випічці, і в салатах, з жінок зроблені. Заді є одним з найпопулярніших сортів Ірану та Іраку.

Як вибрати дату?

• Щоб вибрати різноманітні дати, які потрібно, спочатку вирішити, чому ви хочете їх використовувати, і як довго ви можете їх зберігати.
• Якщо лише для зразка і вас цікавить їх смак, то вам слід трохи взяти кілька різновидів.
• Якщо ви хочете взяти дати як маржу їжі з вами у поїздці, то будь-який з половину -Дед, і краще, ніж тісні сорти, буде найкращим вибором. Знову ж таки, бажано взяти принаймні два різновиди, щоб вибрати правильний на ваш смак.
• Якщо ви купуєте дати від`їжджаєте з дому, і ви повинні взяти їх з резерву, то найкращим буде також напівдумні або міцні сорти, їх можна придбати, щоб бути придбані та зберігаються вдома при нормальних температурах досить довго.
• Якщо вам потрібні дати для кулінарних цілей, то м`які сорти цілком підходять, на ваш смак.

У будь-якому випадку, якщо ви купуєте дати за вагою, то вам слід уважно подивитися. Для цього достатньо просто ретельно оглянути сухофрукти. Його шкіра повинна бути сухою і темною, з зморшками. Якщо фрукти легкі, це означає, що вони не дали. Зморшки на шкірі не повинні бути занадто великими - це говорить про підвищений продукт. Немає сторонніх набігів або утворень цукру, цвіль, не повинна бути на шкірі. І, звичайно, фрукти повинні бути цілими і виглядати так.

Як правило, хороші дати якості продаються у корпоративній упаковці, на якому вказано виробник, дату збірки та упаковки. Звичайно, вони трохи дорожчі, але є якась гарантія, що вони не закінчилися терміном зберігання. При виборі ви можете зосередитися на коротких характеристиках сортів, які ми описали раніше. Ми сподіваємось, що цей огляд буде корисним для вас, і якщо у вас ще не включили дати в раціоні вашої родини, тепер ви обов`язково спробуєте їх. Приємний апетит і удачі вам.