Як пили феніков?

Пініки давно стали популярними серед мешканців нашої країни. Незважаючи на те, що дати не ростуть з нами, а свіжі дати не доставляються нам, є десятки різних сортів сухої феніки на полицях. Але як вони ростуть, як вони зібрані, і як свіжі сушать, не багато хто знають, а до речі це дуже цікаво і інформативне.

Як наважиться дозріти

Фінські пальми починають приносити плоди у віці від 5 до 8 років і дають з одного дерева приблизно 8 - 10 кг побачень з одного дерева. Але з 13 років пальм починають приносити 60 - 80 кг, а деякі сорти також більше. Отже, врожайність різноманітності кампанії NUR в Каліфорнії становить 11 - 17 тонн з гектарами. І зібрати всю цю кількість вимагає ніяких маленьких зусиль і часу. Крім того, для того, щоб дати високу якість, важливо, щоб вони були зібрані в повністю зрілому стані.

Під час зростання дати проходить чотири етапи зростання та дозрівання:

1. На першому етапі, через 17 тижнів після запилення, дати утворюються як фрукти, але все ще дуже зелені, 80% складаються з води та гіркого за смаком.
2. Другий етап відбувається після наступних 6 тижнів. Фрукти досягають повного розміру та придбають колір відповідного сорту. Залежно від сорту, дати стають жовтим, помаранчевим або червоним. Кількість сахарози в них збільшується.
3. Третій етап виникає через ще 4 тижні, коли відбувається перша зрілість в цей час. Дата стає м’якою, набирайте світло -коричневого кольору і стає майже готовою до очищення та висихання. У цей час вони збирають деяку частину урожаю, що йдуть до харчової промисловості
4. Четверта стадія відбувається ще через два тижні. У цей час, дати висихання, їхня шкірка стає грубим, а плоди потемніють, набуваючи повної зрілості. Потім починається масовий врожай.

Як збираються дати

Однак такий цикл дозрівання дат є суто теоретичним. Фактично, датується пальмами одного віку, а часто на одне дерево і навіть у одному землі дозрівають не одночасно. Тому до колекції дат з кожної долоні, кілька разів повертаються. Дати елітних сортів, щоб отримати високу якість, збираються вручну індивідуально. Колектор піднімається на пальму і по черзі трясеться купу дати. Спеціальні дати падіння до навісу, що розтягуються помічниками.

Асамблея звичайних сортів виконують різання цілого годинника. Збирання колекціонерів піднімаються до пальми на її вершину, вони відрізають дозрівання дат і спускаються. Так вручну збирайте дати в більшості країн Африки. Звичайно, це дуже важка робота, і лише фізично сильні люди можуть це зробити.

У багатих країнах, таких як Саудівська Аравія, Ізраїль, в США Каліфорнія, на датах, використовуються різні механізовані пристрої та навіть спеціальні машини, завдяки якій колекція здійснюється швидше і безпечніше. Це різні висувні сходинки, а також мобільні підйомники з платформами для колекціонерів.

Існують також засоби механізації Асамблеї тільки зрілих дат. Вони є саморобними транспортними засобами зі стрілкою, на якій встановлені спеціальні вібратори та розсувні приймальні бухти з міцної тканини. Оператор такої машини призводить до стовбура пальми на бажаній висоті робочого тіла, розгортає приймальний бункер і включає вібратор. Від впливу вібратора, пакету пальмового стовбура та дозріваних дат потрапляють до самого приймаючого бункера. Таке обладнання значно полегшує процес очищення, але це досить дорого і в можливостях лише великих виробників.

Термін урожаю дат залежить від різноманітності. Настільки м`які дати часто збираються, поки вони ще мають яскравий колір, тоді вони не повернуться і бурчали потемнілі плоди. У майбутньому вони дають час для дозрівання та сушіння, витримання за певною температурою залежно від сорту. Деякі дати залишаються на долоні до повного дозрівання, але в цьому випадку вони надмірно висушуються, оскільки вони втрачають більшу частину вологи. Дати дозріли на дереві для використання, просочуються у воді, обробляються парою або витримують з високою вологістю, приводячи до їстівного стану. Основна частина зібраних дат все ще не повністю зріла, і вони розміщуються під навісами, де вони дозрівають.

Погодні умови також впливають на терміни врожаю. Дуже суха погода швидко висихає зрілі дати прямо на пальмах, тому ступінь зрілості дати відстежується дуже суворо. Коли перші ознаки готовності, дати збираються і поміщають у контейнери, підтримуючи вологість, на кінцевому дозрілості. У сезонах, коли дощ, висока вологість і низька температура призводять до потемніння та розтріскування дат, а іноді й до їх підвищення. У дощових сезонах дату збираються заздалегідь і покласти в спеціальні камери для штучного дозрівання та сушіння.

Як пильно Феніков

У більшості країн, що постачають дати, єдиний доступний спосіб сушіння дотіків залишається традиційним сушінням на відкритому небі протягом тисячі років. Така сушка Dotnics довше і трудомісткість, але готується таким чином, щоб дати якості залишаються кращими. Для того, щоб рекламувати, деякі виробники спеціально вказують на те, що ці ручні дати збірки та вартість таких дат значно вищі.

Великі фірми Виробники дат конструюють спеціалізовані кластери, сучасні підприємства, де все сортування, операції з раковиною, сушіння та упаковка дати автоматизовано.

Дат на цих підприємствах здійснюється в спеціалізованих камерах, в яких необхідний рівень вологості та температури автоматично підтримується.

Ручна монтаж голубів

Дати сортування в Палестині

Автоматичне висихання обов`язків

Вібрація для монтажних дат

Такі компанії широко використовуються автоматичні виробничі лінії для сушіння. Саме з таких підприємств датується великі супермаркети по всьому світу до полиць великих супермаркетів.